ココナッツミルクとトマトのカレー
ふゆぢ
作り方
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1
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ニンニク、玉ねぎはみじん切りに、野菜はお好みの形に切る。
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2
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オリーブオイル（分量外）大さじ2ほどかバターをゆっくり熱しながらニンニク、唐辛子の香りをたてる。
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3
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肉類かシーフードを炒めて焼き目がついたら、みじん切りの玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。
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4
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カレー粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
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5
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粉っぽさがなくなったら私はブイヨン一個と茅乃舎の野菜だし1パックに水を加えて煮立てて灰汁を取る。
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6
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ホールトマトを切るか潰す。ココナツミルク全量と野菜、ローリエ、調味料を加えて煮る。
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7
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私が使ってるココナッツミルク。煮立ってきたらアクを取り最低40分、あたしは1時間半は煮るかな？
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8
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仕上げにレモン汁を入れて、最後に塩コショウで調整して完成！
→サラダエレガンスもオススメ！
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コツ・ポイント
家族で食べるだけなら半量で十分やとおもうよ！
このレシピの生い立ち
入れる具材、調味料色々アレンジしての覚書！
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ふゆぢ
