太刀魚の塩焼き

新鮮な太刀魚を用意します。

頭を除去し、ハラス側を肛門まで包丁で開き内臓を除去します。血合いを水で洗ったあと水分を拭き取ります。

塩味が入りやすいように1㎝幅程度で皮に切れ目を入れます。

出てきた水分をキッチンペーパー等で拭き取ります。魚焼き器で焦げ目が付く程度に焼きます。

皿に盛り付けたら完成です。