春菊とホタテの中華風サラダ

春菊は穂先の柔らかい部分だけを摘み取る。(穂先以外の部分はお浸しなどにして食べます)

氷水につけてパリッとさせる。

ネギの白い部分を細切りにして、水にさらしておく。

ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

春菊とネギはよく水気をきり、ホタテと共にボウルに入れる。ボウルの縁からドレッシングを回しかけ、全体を混ぜ合わせる。

お皿に盛り付け、ゴマを散らす。