基本のスポンジケーキ

オーブンは180度。 70度程の湯せんの準備。 型にバターを塗り小麦粉を塗し型の底に紙を敷く。 レンジで溶かしバターを作ります。

ボールに卵を入れほぐします。湯せんにかけ砂糖を数回分け入れながらサラサラの液体の様な感じになるまで混ぜ合わせます。

湯せんからはずし泡立てます。泡立ちがシッカリしていないと綺麗に生地は膨らみません！頑張って！泡立て器で生地を持ち上げてみてユックリとリボン状に落ち山に積もる感じなら泡立ＯＫ。

型へ生地を流し込み底をトントンと叩き空気を抜いてからオーブンへ入れます。 途中膨らみが最高に達したらオーブンの温度を１７０度に下げます。 約３０分前後の焼き上がり時間です。

焼きあがったら紙が付いている底の方を上にしてラックで冷まします。 冷めたらシットリ感を出す為にビニール袋に入れます。 冷凍保存もラップでキチンと包みビニールに入れればＯＫです。