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簡単おかず！さんまのオイルサーディン

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Description

作り置きや、受験、妊婦さんにもオススメ！
オメガ3系脂肪酸がたっぷり。
パスタやバケットに乗せたりおもてなし料理にも！

材料 （4人分）

さんま
4匹
※内臓・頭・尻尾は取る
オリーブオイル
適量
にんにく
2～3片
塩
少々
鷹の爪
お好みで
ローズマリー
適量
※タイム、オレガノなどお好きなハーブでOK

作り方

  1. 1

    写真

    半分に切ったさんまを鍋に並べて塩を振り、にんにく、鷹の爪、ローズマリーを散らします。

  2. 2

    写真

    ひたひたになるまでオリーブオイルを入れ、弱火でコトコト加熱します。

  3. 3

    写真

    にんにくがきつね色になったら火を止めて完成。
    ※ガラスやホーローの保存容器に移して冷蔵庫で保存すれば約1週間楽しめます。

  4. 4

    そのまま食べるのはもちろん、パスタと和えたり、バゲットに乗せたり、サラダにしたりと食べ方いろいろ！

  5. 5

    アツアツでも、冷めてからでもおいしいです！

コツ・ポイント

さんまには、頭が良くなるといわれるDHAと、血液をサラサラにすると注目のEPAが豊富！
DHAやEPAに多いオメガ3系脂肪酸は、現代人に不足しがち。オリーブオイルはオメガ9系の脂肪酸が豊富で、LDL(悪玉コレステロール)を下げる効果が！

このレシピの生い立ち

私達の体は必須脂肪酸であるオメガ3系脂肪酸とオメガ6系脂肪酸(サラダ油などに多い)をバランスよく摂取する必要がありますが、現代の食生活ではオメガ6が多くなりがち。さんまで不足しがちなオメガ3をしっかり補給！他の青魚で作っても美味しいです！
レシピID : 5347830 公開日 : 18/11/22 更新日 : 18/11/22

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簡単おかず！さんまのオイルサーディン
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