焦がしみりんdeプリン
yoco152
作り方
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1
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まずお湯を用意する。フライパンにみりんを入れ沸騰させる。フツフツと写真よりも泡が大きく焦げ茶色になったら、お湯を注ぐ
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2
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①のカラメルが冷めたら小さじ2を器に入れ、卵牛乳みりんを良く混ぜ、茶こし等で濾しながら器に注ぎ入れる。
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3
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アルミ箔で蓋をして余熱したオーブンで
150℃25〜30分焼く
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4
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畑商店さんの本醸造本膳本味醂を使用しました。
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コツ・ポイント
※必ず本みりんを使用して下さい。①のカラメル作りの時に沸騰したみりんにお湯を注ぎます。火傷に注意してください。
②カラメル、プリン液を注ぐ前に器を水にくぐらせておくと焼成後、器からプリンが剥がれやすいと聞いたことがあります。
②カラメル、プリン液を注ぐ前に器を水にくぐらせておくと焼成後、器からプリンが剥がれやすいと聞いたことがあります。
このレシピの生い立ち
本みりんの甘さにびっくりしたので、その甘さを感じてほしくて、シンプルなプリンを思い浮かびました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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