ふんわり♡ガトーショコラ★クリスマスデコ
作り方
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ボウルにこし網をセットして、☆の小麦粉とココアを合わせてふるう(または、ヘラでざっとこす)
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15cmケーキ型に、バターまたはオイルを薄く塗って小麦粉をはたいておく(分量外)
(または紙を敷く)
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無塩バターと板チョコを細かく刻む。
ステンレスボウルに入れて、湯煎にかけて混ぜ溶かす。
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5
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IHの場合、一番弱火にして、直接ステンレスボウルをのせて溶かすことができる。
※粉をこしたヘラをそのまま使用
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6
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生クリームも入れて、よく混ぜる。
焦げ付かないように弱火のままおいておく。
(洋酒を入れる場合はこのタイミングで)
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7
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〇卵白を、ハンドミキサーで泡立てる
ある程度泡立ったら、途中で〇砂糖大さじ1を投入し、
なめらかクリーム状に泡立てる
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8
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そのままハンドミキサーを洗わず、●卵黄と●砂糖大さじ1を入れたボウルに突っ込んで、泡立てる。白っぽくなるまで。
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6のチョコを、混ぜながら投入する。(チョコが冷えてかたまりかけている場合は、弱火にかけて、トロトロ状態にしてから)
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さらに、2でふるっておいた☆粉類を入れて、ヘラに持ちかえて、さっくり切るように混ぜる。
※練らない
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7の卵白を、2~3回にわけて混ぜ込む。
ヘラで、底からすくうようにして、泡をつぶさないように、なめらかに混ぜる。
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3の型に入れて、170度にあたためておいたオーブンで、25分焼く。
※お使いの機種によって調整
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粗熱が取れたらふんわりラップかけて冷ます。冷めたら型から出す。
茶こしを使って粉砂糖をふりかける。
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できあがり♪
すぐ食べると、ふんわりトロリ☆
一日冷蔵庫に置いて食べると、しっとり濃厚★
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★クリスマスデコの作り方
いつものガトショコも、雪の結晶でおめかしするだけで、クリスマス仕様に!
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幅15cm以上の紙を用意する。
画像はA4コピー用紙。端を折って切って正方形にする。
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正方形の紙を、半分に折って三角にする。
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60度のところで折る。
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反対側も折る。
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さらに1/2に折る。
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7cm以内のところに、好きな図案を描く。
※雪の結晶のステンシルなどで検索して参考にしました。
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ハサミで切ってひらく☆
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ガトーショコラの上にステンシルの紙をかぶせて、上から茶こしで粉砂糖をふりかける。
そーっと紙をとる。
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★雪の結晶のガトショコのできあがり♪
クリスマスやバレンタインにおすすめ
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白いガトーショコラはこちら♪
ホワイトガトーショコラ★しっとり濃厚
レシピID : 5419913
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削りチョコをトッピング
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★U☆kaoruさんのつくれぽ
スクエア型でこんなにきれいに焼いて頂きました♪デコも素敵なるほど!参考にします!(爆
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クックパッドニュースに掲載されました。
2019/12/24
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コツ・ポイント
〇ハンドミキサーを洗わず使いまわすために、卵白を先に泡立てる→卵黄の順番
〇チョコはトロトロに溶けた状態で混ぜる
〇冷蔵4日。2日目がおいしい♪
〇洋酒、ラムレーズンやナッツを6の時INする場合も
このレシピの生い立ち
手軽に買える材料で、子どもも簡単に作れ、「料理上手は片付け上手」な洗い物削減順番も模索した覚書
★本格味にする時は、製菓用クーベルチュール70%チョコにして洋酒もIN!