【お弁当】冷めても美味しい唐揚げ
momoogi
作り方
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1
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一口大に切った鶏肉に卵、ガラスープ顆粒、醤油、生姜を揉み込み10分置く。その後、片栗粉をまぶす。
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2
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揚げ物用の鍋に3センチくらいサラダ油を入れ180度に熱する。箸を入れたらすぐに小さい泡が出るくらい。
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3
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鶏肉を180度で1分30秒揚げ、一旦取り出す。
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4
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4分休ませる。
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5
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再び180度の油に入れ、2分揚げる。
※油から取り上げ、箸にジーンと振動を感じたら中まで火が通ってます。
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6
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出来上がりです♪
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7
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出来上がりはこんなにジューシーです^_^
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8
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そのまま食べても美味しいですが、色々なソースで味を変えるのも美味しいですよ。
写真はスイートチリ1:マヨネーズ1です。
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コツ・ポイント
揚げ時間と休ませる時間は測って下さい。チリマヨソース（スイートチリとマヨネーズ同量）やポン酢おろしやタルタル（ゆで卵とマヨネーズ）などつけても美味しいですよ。
我が家は鶏モモ4枚揚げて、次の日に酢鶏に流用してます。
我が家は鶏モモ4枚揚げて、次の日に酢鶏に流用してます。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったレシピをアレンジしました。
momoogi
