塩豆腐のカプレーゼ 甘酒ドレッシングで
あだ名はおかめ
作り方
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1
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豆腐は塩をふってキッチンペーパーで包み、できれば1日冷蔵庫で脱水させる。急ぎならレンジでチン。
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2
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甘酒ドレッシングを作る。ボウルに調味料を入れ混ぜ合わせておく。
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3
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1の豆腐、トマト、オレンジはスライスし、ミックスナッツは砕いておく。
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4
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おさらに3、生ハム、バジルの葉を盛り付け、2のドレッシングとナッツをかける。
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5
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好みでオリーブオイルと黒こしょうをかける。
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6
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生ハムが無いバージョンです。
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7
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オレンジの代わりに柿にしたバージョンです。
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8
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☆もちろん！塩豆腐ではなく、モッツァレラチーズを使っても絶品です。
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コツ・ポイント
豆腐をきちんと水切りして、塩豆腐を作ることです。できれば時間は長い方が良いです。
このレシピの生い立ち
コンテスト用です。
あだ名はおかめ
