サーモンの燻製
Description
簡単に自宅でつくれます。挑戦してみてください!
好みのチップを、数種類用意すればいろんなフレーバーが味わえます。
好みのチップを、数種類用意すればいろんなフレーバーが味わえます。
材料
塩 魚の重さの10%程度
適量
水 魚が浸かれば良い量
適量
スモークチップ 今回はリンゴのチップ
20g
ザラメ糖
20g
サラダ油 餅網に塗る量
適量
作り方
コツ・ポイント
長く燻製すると魚など硬くなります、いつもの焼き魚程度にね。触って確認してみてください。
チーズは、溶けてしまうこともあるのでお弁当に使う仕切りのカップやアルミホイルで皿を作りその中でどうぞ。
水分が多い魚などは、必ず乾燥させてください。
チーズは、溶けてしまうこともあるのでお弁当に使う仕切りのカップやアルミホイルで皿を作りその中でどうぞ。
水分が多い魚などは、必ず乾燥させてください。
このレシピの生い立ち
燻製が好きなので器具を使わずフライパン調理を考えてみました。
チップも好みでさくらや、紅茶などで楽しんでみてね。
チップも好みでさくらや、紅茶などで楽しんでみてね。