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鯵フィーレは軽く塩コショウをする。玉ねぎは縦薄切り、しめじはほぐし、ニンニクは薄切りにする。
ポリ袋に小麦粉を入れ、鯵フィーレを入れて振り混ぜる。
フライパンを熱してオリーブ油を入れ、中強火で鯵を焼く。
鯵フィーレの両面がパリッと焼けたら、皿に取り出す。
フライパンをペーパーで拭いてオリーブ油を足し、ニンニク、玉ねぎ、しめじをしんなりするまで炒める。
トマト、コンソメ、砂糖、塩を入れ、蓋をして5分煮る。
トマトソースの味をみて足りなければ塩を足し、鯵フィーレを戻して全体に絡めながら2〜3分煮る。
皿に盛り、パセリをふりかける。
つくれぽありがとうございます。美味しそうにできてますね。