«神藤絢彦のレシピ (6品)
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コーンスターチで作るプリン 基本編

レシピID:535751
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(写真はチョコレートプディング) ゼラチン・寒天を使わずコーンスターチのみで固めるとろける食感のプディングをご紹介。

材料 ( 小さめのカップ2つ分 )

☆基本のチョコレートプディング
コーンスターチ 大さじ3
牛乳 300ml
ココア
大さじ1~1+1/2
砂糖
大さじ3(好みで加減)

1

ボウルに牛乳以外の材料を入れ、そこに牛乳を少量ずつ様子を見ながら入れダマが出来ないようによく混ぜる。

2

ダマがなくなりなめらかになったら、漉し器を通して鍋に入れ、弱火にかける。

3

木ベラなどで絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで数分煮る。鍋の底、縁から固まってくるので焦がさないよう注意。

4

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とろみがついたら火から下ろして器に流す。ラップをかけて、荒熱が取れたら冷蔵庫に入れ冷やして出来上がり。

5

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ココアを卵黄2個に変えるとカスタードプディングになります。バニラエッセンスを入れたほうが香りがいいです。

6

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ココアなしで作る真っ白なプレーン。
火を止めてからバニラエッセンスを4~5滴、少し多めに入れる
『バニラミルク』
これも一度は作ってもらいたい一品です。
牛乳が苦手な人にも食べてもらえます。

7

抹茶の粉末に変えても美味しいです。(写真がありません。ごめんなさい)
スプーンに軽く一杯をダマができないよう同様にして作ります。

8

写真

11/12
話題のレシピに掲載されました!
作ってくださった皆さんに感謝です☆

9

10/15
追記です。なぜかつくれぽの通知メールが来なくなり、数件の方の掲載が大変遅くなってしまいました。すみません。

コツ・ポイント

コーンスターチを使用すると、とろけるような食感&なめらかな口当たりに仕上がります。
ダマを作らない事がポイントです。カスタードプディングの場合は、最初に牛乳以外の材料を鍋に入れ、よく混ぜてから牛乳を一度に入れてしまいます。一番ダマができにくく、後片付けも楽です。(もちろん、漉し器を使わないと少し黄身ぶしが残ります。気になる方は漉し器を通してください)
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

33(32人)

09/10/13

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濃厚で美味☆簡単でビックリしました〜。リピします♪

asuka.mama

ありがとうございます!リピのれぽもお待ちしております★

09/09/23

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トロトロぷるるん♪簡単に出来てめっちゃ美味しかったです!

写真 晴天ママ

『めっちゃ』と言っていただけて嬉しいです♪有難うございます!

09/06/28

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バニラミルクです★私が求めていたトロトロ感です!ごちそ〜さま♪

あーちゃんまん★

求めていたもの見つかりましたか!?ありがとうございます!

09/06/15

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とろとろ濃厚です☆簡単でおいしいレシピをありがとうございます♪

写真 nich

こちらこそ、れぽありがとうございました!掲載遅くなりまして;

09/06/01

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豆乳で♪めちゃめちゃ美味しくて驚き(゜レ゜)

写真 ももちん♪

れぽ有難うございます!驚いて頂けて本当に嬉しいです^^

09/05/26

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簡単なのにすっごく濃厚&リッチ❤別の味でも作ります!!!

写真 しゅづか

れぽ有難うございます!嬉しいです~リピれぽもお待ちしてます☆

09/05/21

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とろとろで簡単でおいしい(^u^)レシピありがとう

写真 ねこるる

れぽ有難うございます!簡単で美味しかったですか♪嬉しいです!

09/05/09

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このプリン、大好きです…実は2回目*次は違う味で作ってみます♪

写真 きのこ食堂

れぽ有難うございます!大好きですか♪とっても嬉しいです^^

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/03/22
カスタードクリームを作りながら、いろいろとアレンジしているうちにコーンスターチのプディングに辿り着きました。そこからヒントを得てココア、バニラ等作り続けています。

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