甘くない団子があってもいいじゃない
作り方
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1
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フライパンに少量の油を入れひき肉とみじん切りの葱を炒める。そこに麻婆豆腐の素を投入。
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2
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1の半分をボールに投入し手でよく練りこむ。
水を少しずつ入れ耳たぶの硬さ位を目安に。もし水を入れすぎてしまったら白玉粉をもう一袋買い調節すべし。
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3
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煮えたぎった湯の入った鍋に適当に丸めた白玉粉を投入。しばらくすると浮いてくるので浮き上がったら1、2分待ってすくいあげ水気を拭き取る。上から1をかけるとTOPの里芋の煮っ転がしのようなものになる。それを串刺して焼くと↑
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コツ・ポイント
初めに炒めたのは生煮えだったら嫌だと思ったから。白玉粉と1を混ぜるときに「コレ手で混ぜるの?」と若干の後悔の念が生まれる。でもチゲ鍋に餅入れるのと同じだと自分に言い聞かせる。
できあがりは里芋に見えるが気にしない。焼くと香ばしくなり遥かに美味い。白玉粉に豆板醤や唐辛子を入れる分より美味しいかも。
できあがりは里芋に見えるが気にしない。焼くと香ばしくなり遥かに美味い。白玉粉に豆板醤や唐辛子を入れる分より美味しいかも。
このレシピの生い立ち
花より団子を甘党でない人にも味わって欲しかった。