塩豆腐のカプレーゼ風サラダ

絹豆腐を4/1にカットし、塩麹・塩をすり込む。（断面にも）キッチンペーパーで包み、半日ほど寝かせる。

豆腐は、約1cm角
ミニトマトは半分に
アボカドは一口大にカットする。
アボカドにはレモン果汁を振りかけておく。

オリーブオイルと
バジルペーストを合わせる。