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水菜は根元を切り落とし、4cmの長さにきります。
長いもは皮を剥いてすりおろします。
豆腐は6等分します。
土鍋に豆乳、鰹だしの素大さじ2/3、塩小さじ1/2、豆腐を入れて弱火で加熱します。
温まって、豆腐の角か取れたら、長いもを加えて焦がさないよう、上下を変えるように木べらで大きく混ぜます。
沸騰したら水菜を混ぜ入れます。
甘味噌の調味料を深めの耐熱容器に入れ、ラップをして600Wで30秒加熱し、よく混ぜて再び、ラップをして30秒加熱します。
梅干しのタネを取り、包丁でたたき、酢大さじ2、醤油大1と合わせます。
好きなタレをかけて食べます。