子供にお進めな(◡‿◡✿)ミルクパン♡
ღライチღ
作り方
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◎の材料をボウルに入れて軽く混ぜておき、コンデンスﾐﾙｸを加え軽く混ぜる。
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溶き卵、ぬるま湯を（１）に入れ軽く混ぜて★を加え水っけが無くなるまで混ぜて台に取り出し、８～９分ほど捏ねる。※捏ね過ぎないように。
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3
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バターを加え生地を引きちぎるようにして混ぜ合わせる。バターが生地に混ざりこんだら１０～13分ぐらい捏ねます。※捏ねすぎないように。
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4
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バターを薄く塗ったボウルに生地を丸めて入れ、ラップをして２・５倍ほど発酵させます。※ボウル半分ぐらいまで発酵させましょ。
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5
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２・５倍に発酵したらそのまま冷蔵庫に入れて３～４倍発酵させます。※発酵後↑はち切れんばかりにパンパンに発酵していますね＾＾
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発酵終了した生地を台の上に取り出して、長方形に伸ばしてゆきます。厚さ１～２㎝まで伸ばします。1/3の所からこのように折る。
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右側も同じように折る。↑このように。
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なるべく四角くなるように伸ばします。厚さは１～２㎝ぐらい＾＾
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包丁で４～５cm角にきりわける。※今回は薄く伸ばしすぎちゃいました＾＾；
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クッキングペーパーをしいた天板に並べふわっとラップをかぶせて２～３倍に発酵させます。２８℃ぐらいで発酵させましょう。
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２２０℃で８～１０分焼いて出来上がり。途中表面が焦げそうであればアルミ箔を上に乗せてネ
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完全に冷めたらジッブロックなどに入れて食べたいときに食べましょうヽ(･∀･)ﾉ ﾜｲ♪
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コツ・ポイント
●生地の捏ね上げ温度が低くならないようにぬるま湯を使います。お湯は指を入れて気持ちﾁｮｯﾋﾟﾘ熱いかな？ぐらいです。なるべく暖かい場所で捏ねましょう。●冷蔵庫で低温発酵の時間は１０～１３時間ぐらいで発酵します。●生地を伸ばし終わった厚さは２センチぐらいになるように＾＾●焼くときは事前に余熱をしておきましょう。●天板に並べる時は２ｃｍぐらいあけてネ！離れ過ぎないようにネ
このレシピの生い立ち
私がミルクパンが大好きで、あと、ペットも好きで焼いて少しだけおすそ分け（*≧ｍ≦*）♪色々な本やネットで見て私流に変えて作っています。天然酵母で作れるように考え中です＾＾
ღライチღ
