ふっくら美味しいハンバーグ
nanamiki2
作り方
-
-
1
-
たまねぎをブンブンチョッパーでみじん切りにします
すごく楽です！
ブンブンチョッパーがない人は包丁で！
-
-
-
2
-
サングリア以外の材料を入れて木ベラて白くなるまで練り続けます！
一方向じゃなく全体をよく空気が入るよう練ります。
-
-
-
3
-
練った具は四分割して成形します。
空気抜きは30回とかなり大目にやりました！
ここすごく大事！
-
-
-
4
-
フライパンに大目の油を入れて熱する前に成形したハンバーグを置きます。
-
-
-
5
-
強火で蓋をせず両面を焼き焦げ目をつけます。
何度か返して適度な焦げを作りましょう！
-
-
-
6
-
火を弱火にし、白ワイン(あったのがサングリアだったので今回はそれを代用)を入れて蓋をして煮ます！
-
-
-
7
-
たまにひっくり返しましょう！
-
-
-
8
-
そこから味噌汁を作って完成するぐらいまで煮ました。曖昧ですみません(´；Д；`)
-
-
-
9
-
タレは残った肉汁と醤油、お酒、みりん、砂糖を適当に入れて味を調節してフライパンで煮ます
-
コツ・ポイント
具を練る時は素手じゃなくて木ベラかすり某等で白くなるまで練るのがふわふわのコツです♡
手の熱で肉が痛んで味が落ちるとのこと！
ほんとにこれ徹底すると美味しくなります！
手の熱で肉が痛んで味が落ちるとのこと！
ほんとにこれ徹底すると美味しくなります！
このレシピの生い立ち
クックパッドのほかのレシピを色々参考にしながら自分なりにいいとこどりしてみたりアレンジしたら思いのほか美味しくできたので覚え書き♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
nanamiki2
