ひとくちミルフィーユカツ
いづみうな
作り方
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1
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豚肉を１枚手に取り、ふわっと握ってボールの形にする。
塩こしょうを軽く振る。
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2
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バッター液を作る。
ボウルに小麦粉、水を入れてダマが残らないように混ぜる。サラダ油を入れてなじんだら完成。
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3
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衣を作る。
ボウルに材料全て入れてふんわり混ぜ合わせる。
※生パン粉がない場合は乾燥パン粉でも可。
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4
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①で成形した豚肉をバッター液→衣の順につける。
パン粉をつけたあとにふわっと握ると衣が綺麗につきます。
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5
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１７０度に熱した揚げ油で４～５分、衣がきつね色になるまで揚げる。
揚げ終わったら３分程余熱で中まで火を通してください。
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コツ・ポイント
①のお肉の大きさはミニトマトくらいです。
あまり大きすぎると火の通りが悪くなるので注意。
成形するときに豚肉の中にチーズを入れるのもおすすめです。
あまり大きすぎると火の通りが悪くなるので注意。
成形するときに豚肉の中にチーズを入れるのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
北のマルシェの人気総菜「チーズINミルフィーユカツ」をひとくちサイズにアレンジしました。
このレシピの作者
(
)
いづみうな
