ニンジンのリボンサラダ

ニンジンは皮を剥いた後、ピーラーで細長いそぎ切りにする。
パセリはみじん切りにする。（セルフィーユの場合は葉を手で摘み取る）

ボウルにレモン汁と塩胡椒を入れて混ぜ、更に粒マスタードを加えてよく混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加えながら攪拌し、ドレッシングを作る。レーズンとハーブを加える。

ニンジンを2.のボウルに入れ、よく和えれば出来上がり。