僕にもできた【柿のデザート】2018
幸せまちこ
作り方
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1
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押さえるとぷにっって
へこむくらい柔らかくなった柿
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2
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軸をキッチンばさみで切り取って
スプーンで中身を取り出す
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3
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種が入ってる場合もあるから
ザルでこす
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4
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スプーンやゴムべらでこす
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5
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こんな感じ
だいたい360gくらい
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6
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牛乳は柿の重量の1/3から1/2 くらい
柿の種類によって固まりかたがかわるかも？
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7
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器に半分くらい流し入れる
冷蔵庫で冷やし固める
☆柿に含まれるペクチンと牛乳に含まれるカルシウムが化学反応して固まる
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8
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固めの柿は皮をむいて
5mmくらいの角切りにしておく
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9
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【７】の上にトッピングする
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コツ・ポイント
☆『牛乳』の表示してあるものを使ってください
『加工乳』『乳飲料』『豆乳』は固まりません
⚫牛乳の量で固さを調節…1/3なら柿プリン、
1/2ならフルーチェみたい
⚫柿の角切りを加えて食感にアクセントをつけました
『加工乳』『乳飲料』『豆乳』は固まりません
⚫牛乳の量で固さを調節…1/3なら柿プリン、
1/2ならフルーチェみたい
⚫柿の角切りを加えて食感にアクセントをつけました
このレシピの生い立ち
2018年12月
⚫大量の柿をもらって柔らかくなってきたから
デザートにしようと
⚫姪っ子と一緒に作って家族に好評だった
⚫大量の柿をもらって柔らかくなってきたから
デザートにしようと
⚫姪っ子と一緒に作って家族に好評だった
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