食べ過ぎ注意シュトーレン
Description
手軽に美味しく作りたいと色んなレシピみながら適当につくったら美味しかったのでメモ。
材料
(二個分)
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レーズン
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クランベリーなどのドライフルーツ
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ミックスナッツ(無塩)
ラム酒
フルーツにヒタヒタになる位
200㌘
50㌘
50㌘
☆塩
4㌘
☆砂糖
40㌘
☆シナモン
小さじ1
5㌘
★卵1つ+牛乳
190㌘
バター
60㌘
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(仕上げ用)
溶かしバター
30㌘
好きなだけ
作り方
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1
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レーズンやクランベリーなどドライフルーツをラム酒に一晩~一週間漬け込む。
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2
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ミックスナッツを乾煎りする。バターを溶かす。
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3
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☆をボウルに入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜる。
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4
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★をまぜ合わせスプーンやゴムべらで混ぜる。ほどよく混ざったら手でこねて溶かしバターを加え、さらにこねる。
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5
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生地がひとまとまりになり、混ざったらナッツ類やドライフルーツを混ぜる。(生地はベタベタしてます)
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6
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混ざったらボウルにラップをして一時間位寝かせる。
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7
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打ち粉をして生地を出し、二分割。
楕円形に伸ばして2/3重ねる。
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8
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30分位置いておき二次発酵させる
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9
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180℃に予熱したオーブンで20分位焼く
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10
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焼けたら溶かしバターをまんべんなく裏にも表にも塗る。
しっかりバターが染み込んだら粉砂糖をタップリかける
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11
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ラップでしっかり包み、涼しいところで寝かせる。翌日以降が食べ頃。
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コツ・ポイント
ドライフルーツをしっかりラム酒に漬け込んででおくと美味しく出来ます。
面倒な時は生地作りをホームベーカリーでやっちゃいます。
1時発酵までやってくれるから楽。
面倒な時は生地作りをホームベーカリーでやっちゃいます。
1時発酵までやってくれるから楽。
このレシピの生い立ち
以前友達に作ってもらったシュトーレンがメチャウマだったので自分で作りたくなって。
でも本格的な作り方は大変なので手抜きバージョンに。
でも本格的な作り方は大変なので手抜きバージョンに。