＊ホットドックロールパン＊
みーやん・・＊
作り方
-
-
1
-
HBに強力粉・砂糖・塩・スキムミルク・バター・卵・水・ドライイーストを入れ一次発酵まで終わらせます。
-
-
-
2
-
HBから生地を取り出し5等分にし丸めます(１個75g前後です)濡れ布巾をかけて15分休ませます。
-
-
-
3
-
底の部分を上にし生地を軽く押し空気を抜いて15センチの四角に伸ばします。くっついてしまう時は打粉を軽く振ります。
-
-
-
4
-
まず向こう側の生地を1/3折ります。
-
-
-
5
-
手前の生地を折り少し重ねるようにし少し押さえます。
-
-
-
6
-
更に半分に折って閉じ目部分を上に向けしっかりとくっつけます。
-
-
-
7
-
それから閉じ目部分を下にし軽く転がし形を整えます。
-
-
-
8
-
ホットドック用の容器があれば使用し、ない場合はクッキングペーパーを敷いた鉄板に閉じ目を下にして並べます。
-
-
-
9
-
30度で30分発酵させます。発酵後、卵を塗ります。
-
-
-
10
-
180度に温めたオーブンで13～15分焼き出来上がりです。
-
コツ・ポイント
発酵した生地は丁寧に扱って下さいネ。
生地がくっついてしまう時は、少し打粉を振って扱って下さい。
生地がくっついてしまう時は、少し打粉を振って扱って下さい。
このレシピの生い立ち
いつも作る基本のパン生地を参考にしながら作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
(
)
みーやん・・＊
