ボンゴレビアンコ

アサリをさっと洗い汚れを落とし、砂を出します。

ニンニク2かけを細かく刻み、オリーブオイルを弱火に熱したフライパンに入れ香りを出します。

よくなじんだらアサリを一気に入れ強火にし、白ワインで蒸し上げます。お酒が苦手でしたら茹で汁を使います。

塩・コショウ、あればタイムパウダー一振りで味を整え、弱火にして1分ほど煮つめます。

少し硬めにゆでたスパゲッティを混ぜ合わせ、茹で汁を加えることによって調整します。

盛り付けして最後にアッセしたパセリを振り掛けましょう。香りが引き立ちます。