鯵のカレーフライ
作り方
-
-
1
-
あじは3枚に下ろしお好みの大きさに切る(我が家は小骨も抜きます)水気を拭き塩はしっかりめに、こしょうは少々ふる。
-
-
-
2
-
●(小麦粉、カレーパウダー、ガーリックパウダー)をボールに入れて混ぜ合わせる。次に水を加え混ぜる。溶きタマゴを加え混ぜる。最後に■(しょうゆ、砂糖、ケチャップ)を加え混ぜる。
-
-
-
3
-
(2)の液にあじをくぐらせパン粉をまぶして170度の油で揚げる。我が家はあじが浸かるくらいの少量の油で揚げ焼きします。
-
-
-
4
-
今回使用したカレーパウダーはハウスのカレーパウダー(顆粒)です。
-
コツ・ポイント
液体衣にあじをくぐらせた際に余分な衣は落としてください。
このレシピの生い立ち
小麦粉+カレーパウダーをつけて溶きたまご、パン粉の順で揚げるとカレーの風味がほとんどないように感じます。すべて混ぜて液体衣にしてから揚げるとカレー風味がつき数段おいしくなりました。