殻付き牡蠣を簡単に開ける方法
Description
殻付き牡蠣を、一番簡単に開けて食べる方法です。レンジでチンして貝柱を切るだけ。貝柱の場所が分かれば、簡単に身が外せます。
浜野水産（広島牡蠣）
材料
殻付き牡蠣(加熱用)生
好きなだけ
作り方
-
-
1
-
殻付き牡蠣はタワシなどでこすって洗い、汚れを落としておきます。
-
-
-
2
-
殻の平らなほうを上にして皿に並べ、ふんわりラップをしてレンジで加熱する(牡蠣4個で600w4~5分目安)。
-
-
-
3
-
火が通ったら殻が少し開くので、ナイフなどで貝柱を切る。貝柱は、殻の開いたほうを手前にすると、左下にあります。
-
-
-
4
-
お好みでポン酢や紅葉おろし、レモン汁をかけてお召し上がり下さい。もちろんそのままでも美味しいです。
-
-
-
5
-
牡蠣は熱くなっているので、火傷しないように十分注意して下さい。加熱時間は目安です。大きさと個数によって加減して下さい。
-
コツ・ポイント
殻付き牡蠣は平らなほうを上にして加熱して下さい。逆にすると、美味しいエキスがこぼれてしまいます。大きさによって、加熱時間は調整して下さい。少し殻が開けばOK です。開かなければ加熱が足りないので、30秒~1分追加して下さい。
このレシピの生い立ち
色々試しましたが、一番簡単なのはこの方法!レンジに汁がこぼれても、冷えて固まらないうちに濡れ布巾で拭けば匂いも残りません。お店にいらしたお客様との会話で、貝柱の場所をご存知ない方が意外と多かったので、写真と共に載せました。
浜野水産（広島牡蠣）
