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イチジクマフィン_figs muffin

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Description

イチジクが好きな人はもちろん！苦手な人、食べた事のない人でもチャレンジしやすいような“イチジクマフィン”です︎☺︎

材料 （5個分）

イチジク
2個
薄力小麦粉
100ｇ
ベーキングパウダー
小1/2
植物油
100g
塩
ひとつまみ
砂糖(生地用)
80ｇ
砂糖(メレンゲ用)
20ｇ
卵
2個

作り方

  1. 1

    ボウルに油と塩と砂糖と卵黄を入れ、混ぜる。

  2. 2

    別のボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーで混ぜ充分に泡立てる。

  3. 3

    ①に②の1/3を加え、ゴムべらでざっと混ぜる。フォークでざっくりと潰したイチジクを入れ、混ぜ合わせる。

  4. 4

    ③にふるった薄力小麦粉とベーキングパウダーを入れ、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

  5. 5

    ④に残りのメレンゲを加え、泡を潰さないように混ぜる。

  6. 6

    型に③を分けて入れ、175度で余熱したオーブンで25分ほど焼く
    〜出来上がり〜

コツ・ポイント

甘めに作ったので、大胆に砂糖を減らしても十分美味しいです。

このレシピの生い立ち

高校でSTL探求の課題としてイチジクについて調べることに。効能を多く持つ不老長寿の果物“イチジク”を使ったお菓子を考案！
シフォンケーキとマフィンのレシピを掛け合わせてアレンジしてみました！
レシピID : 5414722 公開日 : 19/01/24 更新日 : 19/02/05

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イチジクマフィン_figs muffin
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