アツアツ肉うどん
作り方
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麺つゆを作ります(市販のものでもOK)鍋に砂糖、醤油を入れ火にかけます。泡が立って十分ぐつぐつしたらだし汁を加えます。塩を加えてください。お好みで加減してくださいね。ほうれん草は軽く下茹してして水気を切ってください。
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よく沸騰したら、バラ肉を刻んだものを投入。あくが出たらマメによく取ってください。お肉に火が通ったらネギを加えておつゆは出来上がり。器にうどん、おつゆをはって、ほうれん草を盛り付けたら出来上がり。
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コツ・ポイント
麺つゆから作る場合、醤油が効きすぎているより、塩が効いている方が美味しいです。うちにはなかったので普通のお醤油を使ってしまいましたが、あれば薄口醤油のほうがいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
この器が新しく我が家にやってきたので使ってみたくて。本当は鴨南蛮を食べたかったのですが、ある材料は豚バラ・・・ってことで肉うどんになりました。