本格的ピザ

強力粉、塩、ドライイースト、砂糖をボウルに入れて混ぜ合わせる。

牛乳を小さい鍋で沸騰させ、沸騰したら火を止める。

沸騰した牛乳から55mlだけを取り、バターを入れ、混ぜて溶かす。

こねる、たたく、打ち付けるのを繰り返す。(100回くらいやると良い)

生地がひとまとまりになったら、綴じ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて30分休ませる。(39度で)

トッピングを準備する。(具材を薄切りに)

30分経ったら、台の上に軽く打ち粉をして生地を取る。

5個に分けて、空気を抜きながら薄く伸ばし、丸く形を整える。(薄いと早く焼き上がる)

生地にピザソースを塗り、野菜やチーズをトッピングする。