材料4つ！お砂糖なしチーズケーキ(動画有
Description
卵とクリチで作るチーズケーキ！生クリームもバターもいりません。小麦粉・米粉なしなので低糖質！
misumisu07
作り方
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動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=ZP9FTnHNkVo
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15センチ丸型にオーブンシートを敷き込みます。
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クリームチーズはボールに入れ上からラップをかけ指で押して柔らかくしておきます。
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4
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卵は卵黄卵白に分けます。冷たい方が卵白が泡立ちやすいです。
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5
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卵白をほぐし、コシを切ってから泡だててメレンゲにします。
＊ここで冷蔵庫に入れても可
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同じ泡立て器(orハンドミキサー)でクリームチーズをほぐします。スイッチを切っても手でも混ぜられるくらい柔らかく。
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底や側面からゴムベラで混ぜて整えます。
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卵黄を加え混ぜます。
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均一に混ぜ込みます。
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メレンゲを手で泡立て器をぐるぐるとして立て直します。
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メレンゲの1/3を卵黄のボールに入れゴムベラで切り混ぜます。
卵黄の生地を緩ませるイメージ。
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残りのメレンゲを再び立て直し、卵黄のボウルへ1/3量(残りの半量)加えます。
マーブル状まで混ぜます。
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残りのメレンゲを立て直し全量加え、泡を消さないようマーブル状まで混ぜます。
アーモンドパウダーと塩を加えます。
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ゴムベラで均一に混ぜ型に流します。低い位置からざっと。
空気抜きして余熱したオーブンに入れます。
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電気オーブン170度35分。写真のデロンギは火力が弱いので200度25分→180度10分焼いてます。
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竹串チェックして取り出し、ボウル等をかぶせて乾燥しないように冷まします。
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完全に冷めたら型から取り出しラップをかけて冷蔵庫へ。
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無糖ホイップといちご、ミントの葉を飾ります。
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卵とクリチのチーズケーキ ID: 4569977
全く同じケーキですがビルトインオーブンで焼いています
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コツ・ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=ZP9FTnHNkVo
ブログ→https://www.misublog.com/entry/cheesecake
ブログ→https://www.misublog.com/entry/cheesecake
このレシピの生い立ち
ID: 456997の動画を撮りたくて作成。今回はデロンギコンベクションオーブン使用です。
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