レンズ豆の野菜スープ
レシピID :542462
栄養たっぷりのレンズ豆をお野菜の旨みだけでスープにしました。ドライトマトが手に入らない場合は普通のトマトにして塩味を利かせてください♪
材料 （ ４人分 ）
| レンズ豆 | １／４カップ |
| にんにく | １／２片 |
| たまねぎ | １／２個 |
| にんじん | １／２本 |
| ジャガイモ | 大１個 |
| セロリ | 小１本 |
| ドライトマト | ３枚 |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| 月桂樹の葉 | １枚 |
| コンソメの素 | １個 |
| ブイヨンの素 | １／３個 |
| 塩、こしょう | 少々 |
-
1
-
にんにく、たまねぎはみじん切りにし、オリーブオイルを入れた鍋に入れて熱し、香りがでるまで炒める。
-
2
-
にんじん、ジャガイモ、セロリは1cm大に切る。１に加え、軽く炒めたら水６００ccを加え、月桂樹の葉を入れて１５分煮込む。
-
3
-
２に１ｃｍ大に切ったドライトマトと、水でさっと洗ったレンズ豆を加える。コンソメ、ブイヨンの素を加え、さらに１５分煮込む。
-
4
-
味を見て塩、こしょうをしたら完成！
コツ・ポイント
ドライトマトは塩気と酸味があるのでいいアクセントになります。なければ普通のトマトか、ベーコンを加えてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/01
ヘルシーな野菜スープを作りたかったので。レンズ豆は戻さずにすぐに煮えるお豆なので便利です。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント