圧力鍋で☆やわらか豚角煮♪

豚肉を、4～5cm角に切る。
片栗粉を周りにつける。

《☆片栗粉をつけると肉がパサつかずにプリっプリになります。》

豚肉を、フライパンで焼き色がつく位に全面焼く。

《☆この一手間で、肉汁を逃がさず、柔らかくなります。》

分量外のお水、ネギの青い所、生姜を鍋に入れておきます。
ここに、周りを焼いた肉を入れていきます。

圧力鍋の蓋をして、強火で火にかけます。
沸騰したら、弱火で30分加圧し、火を止め自然冷却します。

豚肉、油と煮汁を別にします。(煮汁はスープに、油はラードとして再利用♪)

圧力鍋に■と豚肉を入れ、強火で沸騰したら弱火で30分加圧します。
火を止め自然冷却します。