むらさき芋でカラフルなサラダの画像

Description

紫色をアクセントにしてボリュームのあるサラダです。パーティーなどの色取りにも良いですよ。お芋もレンコンもホクホクにして。

材料 (1~2人分)

作り方

  1. 1

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    むらさき芋は、一口大に切りレンジで2分30秒加熱します。

  2. 2

    レンコンも、むらさき芋と同じ大きさに切りレンジで約3分加熱します。

  3. 3

    ブロッコリーも一口大に切り、レンジで1分30秒加熱します。

  4. 4

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    にんじんは生のまま、スライサーでツマのように細く切ります。

  5. 5

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    お皿に盛り付け真ん中に人参をのせて完成!

コツ・ポイント

和風のたまねぎドレッシングをかけるのがおすすめ。
お芋なので、結構お腹いっぱいになります。

このレシピの生い立ち

家庭菜園でむらさき芋ができたので、お菓子以外で使い道を考えていて、むらさき色を生かしたサラダが出来ました。
大好きなブロッコリーとレンコンと一緒にボリューミーな一皿。
レシピID : 5429091 公開日 : 18/12/27 更新日 : 18/12/28

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