ロシア風☆ビーフストロガノフ

牛肉は一口大に切り、☆印の白ワインを上から振って☆印の小麦粉をまぶしておく。玉ねぎは少し厚めの薄切り、にんにくはみじん切りにしておく。

鍋に▲印のバターとサラダ油を入れ、弱火でにんにくを香りが出るまで炒める。香りがしてきたら玉ねぎを加え、やや茶色くなってくったりするまで炒める。

牛肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら小麦粉をまんべんなく振りかけなじませる。なじんだら白ワインを入れ、粉末ブイヨンを入れて混ぜる。ハーブ類はここで加える。

塩とコショウで味を整え、最後にグリンピースを入れて火を止め、鍋にフタをし、余熱で蒸らす。

にんにくのみじん切り、バター、粉末ブイヨン、パセリ（分量外）などで適当に味を整えたバターライスを作り、皿に盛ったらビーフストロガノフを盛り付け、最後にパセリを散らして飾る。