圧力鍋で棒鱈煮♪
カチーーーン
作り方
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1
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鍋に、棒鱈がひたひたになる量のお湯を沸かしお茶パックに入れた緑茶を入れる。
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2
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水洗いした棒鱈を入れ、再沸騰→3〜5分煮る。
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3
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棒鱈を洗いザルに上げる。
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4
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圧力鍋に棒鱈、棒鱈が被る位の水(分量外)、酒を入れ点火→加圧→重りが振れたら中弱火で約15分。
消火→放置(減圧)
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5
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調味料入れ点火→加圧→重りが振れたら約2分。消火→放置(減圧)
④⑤お好みの柔らかさ、お使いの圧力鍋に依り加減して下さい
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6
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里芋を入れる場合はここで、しっかり下茹でした里芋を入れて下さい。
煮汁が半分位になるまで煮汁をかけながら煮る。
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7
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一旦冷ます。
冷める過程で味が入ります。
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8
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再度加熱。
仕上げの味醂、醤油を入れ、煮汁をかけながら1/3位の量になるまで煮る。
冷ます。
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9
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出来上がり〜(*^^*)♪
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コツ・ポイント
煮詰めるので薄味スタートです。
お好みで調整して下さい。
途中煮汁が足りなくなったら水、調味料を足して下さい。
臭み消しで緑茶で下茹でしています(*^^)v
お好みで調整して下さい。
途中煮汁が足りなくなったら水、調味料を足して下さい。
臭み消しで緑茶で下茹でしています(*^^)v
このレシピの生い立ち
毎年作ります(*^^)v
里芋も一緒に「いもぼう」擬き…(^^;
里芋も一緒に「いもぼう」擬き…(^^;
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
