柚子ジンジャージャム

柚子はよく洗い、ヘタを取って横半分に切り、容器に果汁を絞ります。

果汁を絞った柚子は、中の房を取り除き、皮を千切りにして鍋に入れます（皮と実の間の白い部分は残します）。

柚子の入った鍋に、柚子の果汁＋生姜＋三温糖＋醤油＋水を加えて火にかけ、沸々してきたら弱火にし、焦げない様に混ぜます。