セロリと切り干し大根のごま油和え

セロリは筋を除き、繊維にしたがって千切り。セロリの葉は幅１cmに切る。

切り干し大根は水で洗い、水で15分ほど戻し、水気を切る。

鍋に水から手羽元を入れ、25分ほど加熱後、水気を切り、粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさに裂く。