年越し蕎麦のそばつゆ①

鍋に水500cc、醤油120cc、みりん150cc
と出汁袋を1包入れて弱火にかけて煮立たせる。

出汁袋は取り出して自然に冷ます。急ぎの時はボールに氷と水を入れその中に鍋を入れてクルクル回していくと早く冷めます。

出来上がり。