しその味噌漬け

ガラスの保存容器等に味噌を入れて、みりんでゆるめに溶いて、味噌床を作ります。

みょうがの葉を放射状に並べて包みます。(みょうがの葉がないときはガーゼで代用できます）

このように放射状に広げます。

味噌床から上に重ねる量だけ味噌をとり、４でシソを包んだみょうがの葉を味噌の上にのせる。

残しておいた味噌をまんべんなくのせる。
数日冷蔵庫で保存したら、できあがり。

今回使用した味噌は麦みそです。約１５０グラム、みりん大さじ３～５でのばしています。みりんは少しずつ加えて調節を。