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絶品✿海老のセビーチェ✿

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Description

メキシコ人の同僚から伝授してもらったレシピです♫
ライムと塩だけなのに、奥深い味わい♥

材料

新鮮な海老（生）
20−25尾
ライム・レモン汁
200-250mlくらい
紫たまねぎ
1/4～1/2個
トマト
大3−4個
パクチー
1/2カップくらい
美味しい塩（岩塩）
小さじ1/2～
ハラペーニョ微塵切り
大さじ1
■ お好みで
ガーリックの微塵切り
小さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ライムかレモンの汁を絞って容器に入れる

  2. 2

    写真

    適当な大きさ（8㎜～1㎝）に切った海老を1のレモン汁に漬けて一晩置く

  3. 3

    ←レモン汁の酸の力で調理します。しめ鯖を作るような感じです。ブラックタイガーならピンク色に変わるのが目安

  4. 4

    写真

    トマト、玉ねぎ、パクチー、ハラペーニョを微塵切りにする

  5. 5

    写真

    一晩おいて酸の力で海老が調理されたら、残りの食材を混ぜ合わせ、塩をガリガリと振り入れます

  6. 6

    写真

    混ぜ合わせて30分くらいして味が全体に馴染んだら召し上がれ～✿

  7. 7

    写真

    2019年10月20日
    セビーチェの人気検索で1位になりました。ありがとうございます〜

コツ・ポイント

レモン汁（ライム汁）の力で海老を調理するので、新鮮な海老を使って下さい。
茹でない分、食感がとっても柔らかいです。

紫玉ねぎは必要があれば辛味抜きに水にさらして下さい。

出来れば塩は美味しいお塩（岩塩など）を使って下さい

このレシピの生い立ち

レストランで食べたセビーチェがとても美味しくて、自宅で見よう見真似で作っても、何かが違う...。
会社の同僚がくれたセビーチェが絶品で、作り方を聞いたところ、ライム汁で調理する事を教えてくれました。
レシピID : 5435660 公開日 : 19/01/02 更新日 : 21/06/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2020年5月17日
写真
kokoro728
爽やかで美味しかったです。
2019年12月26日
写真
mie5177
奮発して生ボタン海老を使用。ぴっちりシートで水分と臭みを抜いてからライムに漬けました。あっという間になくなりました。
#クリスマスパーティー
2019年11月14日
写真
ちょこふみ
セビーチェ大好きなの♡レモン汁節約の為ビニールで漬けこみ。旨幸せ
2019年10月13日
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Yukkyyeah
ライムの酸味が爽やかで最高！おつまみに良い一品出来ました！
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