くまちゃんマカロン

卵白は冷凍していたものを使用しました。　卵白を解凍する。

アーモンドプードルと粉糖を合わせて振るい冷蔵庫で冷しておく。

卵白にグラニュー糖を２回に分け加え、固く泡立てる。食紅を少量の水で溶き、卵白に加え、さらに混ぜる。

ゴムベラをボールにすり合わせるようにし、艶が出るまで混ぜる。生地を落としたとき、リボン状に流れるように。

絞り出し袋に生地をいれ、くまの形に搾り出す。　

台に２、３回打ちつけ、余分な気泡を出す。

160℃に温めたオーブンに８をいれ130℃に設定しなおし、10分、120℃で5分焼く。

冷めたら、チョコペンで顔を書き、クリーム等をはさむ。

円でも・・・。

くまの耳がどうもうまく絞れないので、左手に搾り出し袋、右手に楊枝を持ち、１㎝ほど搾り出し、楊枝で切るようにすくい、オーブンペーパーに置いてみました。