秘伝のメンチカツ
ユキエ１８号
作り方
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1
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タマネギをみじん切りにし、フライパンで塩・コショウを振りながら軽く炒める。（タマネギが透明になてきたらＯＫ。）豚ミンチは塩・コショウを振って、混ぜ合わせる。
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2
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とろけるチーズは細かく刻む。にんにくはすりおろす。卵は溶く。パン粉はひたひたになるくらいの牛乳に浸す。
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3
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①のミンチに①のタマネギ、②のチーズ、にんにく、卵、パン粉を加え、コネコネ混ぜ合わせる。
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4
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③にラードを加え、再度コネコネ。メンチカツ１つ分の分量を手に取り、好きな形に整える。
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5
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④に☆小麦粉→☆卵→☆パン粉の順に付け、１７０℃の油で揚げる。
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6
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ソースはフライパンでタマネギ少量を炒め、そこに瓶入りのパスタソース（トマト＆ガーリック）を加え、ソースとケッチャップで微調整。コレでゴージャスなソースが出来上がりっ☆
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コツ・ポイント
ミンチは豚オンリーでいいですよっ。タマネギは炒め過ぎないように！ラードはなくてもいいですが、入れるとジューシー～～～♪
このレシピの生い立ち
ある創作料理のお店で食べたその名を【伝説のメンチカツ】。メニューが単なる“メンチカツ”だったら食べたのかどうかは・・・。コレが美味しくて、何回も通ってメンチカツを食べ研究。そして家でくり返し実践！やっと近い味になったような気が・・・。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ユキエ１８号
