野菜たっぷり！豚肩ロースのポトフ

豚肉は4等分に切り、塩・胡椒を擦り込む。大きな鍋に星印の材料を入れ、温めておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、肉の四方に焦げ目を付け、白ワインを振る。肉を転がしながらワインを煮詰め、鍋に入れる

沸騰したら弱火にして20分煮込む。その間に野菜の準備をする。キャベツと玉ねぎはばらけないように芯を少し残し4等分に切る。

20分経ったら浮いた脂や灰汁を取り、キャベツ、玉ねぎ、セロリ、潰したにんにくを入れ、沸騰したら蓋をして30分煮込む。

時々灰汁を取りながら、じゃが芋、かぶ、ソーセージを加へ、じゃが芋とかぶが柔らかくなったら塩・胡椒で味を整え完成です。

2019/1/25「豚肩ロース」で人気検索トップ10入りしました。皆様に感謝です。