居酒屋さんのシャキシャキ大根サラダ
鈴木美鈴
作り方
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1
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大根は千切りにして冷水に浸し、パリッとしたらザルに上げて水気をきる。★を混ぜ合わせる。
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2
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大根の水気がきれたら、ボウルに入れ●を加えサッと混ぜ合わせ、器に盛り付け★を添える。
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コツ・ポイント
・ドレッシングは食べる直前にかけると、シャキシャキ食感が味わえます。
・①の冷水は、氷水にすると早くパリッとなります。
・大根は上の部分が甘いのでサラダ向けです。
・①の冷水は、氷水にすると早くパリッとなります。
・大根は上の部分が甘いのでサラダ向けです。
このレシピの生い立ち
・大根のさっぱりとしたサラダを、レシピにしたくて考えました。
鈴木美鈴
