ムサカ(ギリシャ風)
作り方
-
-
2
-
大き目のフライパンにオリーブオイル(大2)を注ぎ、ナスの両面をキツネ色になるまで焼き、取り出します。厚手の鍋に、オリーブオイル(大1)を注ぎ、よく熱します。玉ねぎと牛ひき肉を加え、水分が蒸発するまでよく炒めます。(強火で10分程度)
-
-
-
3
-
鍋にトマト缶、ミント、ワイン、パセリを加え、シナモンとこしょうを振り入れます。弱火で蓋をして20分間。その後、蓋をとって更に10分間煮て水分を飛ばして、ミートソースを作ります。 オーブンを180度にあたためておきます。
-
-
-
4
-
小さなボールにホワイトソースを入れ、レンジで温めます。その後、溶き卵とチーズを加え、よくかき混ぜてチーズソースを作ります。また、耐熱皿の内側にバターをぬっておきます。
-
-
-
6
-
最後にナスの上にチーズソースを載せたら、オーブンで30~45分ほど焼きます。チーズソースがキツネ色になったら、出来上がり。
-
コツ・ポイント
フレッシュミントが手に入らなければ、乾燥でもOK。
またバジルやオレガノ、タイムで代用しても味があります。
ナスのアクが気になる人は、塩を振る前に水につけてください。
またバジルやオレガノ、タイムで代用しても味があります。
ナスのアクが気になる人は、塩を振る前に水につけてください。
このレシピの生い立ち
料理が上手なお母様を持つ後輩に、「一番好きなメニューは何?」と聞いたところ「ムサカ」という答え。 ムサカって何???というところから調べ始めました。参考URL:http://www.twin.ne.jp/~aplac/food/worldcook/greek.html
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)