鮭の中骨肉団子と白菜スープ

白菜、にんじんを拍子切りにする。しめじは、石づきを取り割いておく。たまねぎはみじん切りにする。

鮭の中骨はすり鉢ですりつぶし、つぶれたら、鶏ひき肉、すりおろしたしょうが、たまねぎを入れよく混ぜる。

さらに片栗粉を入れて混ぜる。

沸騰し団子が固まったら、塩、こしょう、しょうゆで味を調える。