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はっさくを剥く。種は付いたままでも大丈夫。皮を入れる場合は、使う分だけピーラーで剥く。
ピーラーで剥いた皮を、千切りにする。
鍋に湯を沸かし、沸騰したら②の皮を入れ、1分したらザルにあげる。苦みが気になる方は、2〜3度 繰り返す。
①で剥いた実と③と砂糖を耐熱器に入れ、レンジで10分加熱する。
ザッと混ぜ、さらに10分加熱する。
工程⑤を3~5回くらい繰り返し、トロトロッとするくらいになったらレモン果汁を入れて1分加熱する。
煮沸消毒した瓶に詰めて出来上がり♡