簡単自家製 煮卵をラーメンに入れよう

冷蔵庫から出した卵の底に画鋲で予め穴を開ける。

こんな感じです。

沸騰したお湯の中に静かに卵を入れ始めの数分は転がすと黄身が中央で固まります。面倒ならそのままでも良いです。

鍋に調味料を入れ煮たたせる。

長ネギの青い部分を入れ煮る。しんなりしたら火を止める。

調味液の粗熱が取れたら、ジップロックに茹で卵と調味液、長ネギを入れ、一味を適量振って空気を抜き冷蔵庫で保存する。