冷凍マグロの解凍
作り方
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1
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お湯の塩分は1リットルに
30グラムの塩です。大さじ2くらい。写真は2リットルの60グラム。
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2
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大きなボウルなどに40°~45°のぬるま湯と塩を入れマグロがまるまる浸かるように入れる。
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3
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4分~7分くらい、お湯がぬる~くなって表面から2~3割解凍できたらキッチンペーパーで表面をふきます。
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4
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キッチンペーパーでくるみ冷蔵庫に30分~1時間おいて解凍し、切ります。
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コツ・ポイント
最初に軽く水洗いをして表面についている切り落としや汚れを取ります
このレシピの生い立ち
毎年お正月に冷凍マグロを買うのですが毎年解凍の仕方を検索していたので覚え書きでレシピ立てました。