わかさぎの南蛮漬け

玉ねぎ、にんじん、ピーマンは細い千切りにする。

だし汁、砂糖、しょうゆ、酢をあわせ、1の野菜を漬け込んでおく。

わかさぎに小麦粉をつけ油で揚げる。温かいうちに2へ一緒に漬け込み唐辛子の輪切りを加える。