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手作り＊カッテージチーズ＆ホエー＊

レシピID:545836

簡単にカッテージチーズを手作りして、あまった水分（ホエー）はドリンクに。

カッテージチーズはそのままパンにぬったり、お料理やお菓子作りにも活用できます。

ホエーは冷やしてハチミツやソーダetc.で割ると美味しく飲めます。

材料

牛乳	500cc
レモン果汁	大さじ２

1: 小鍋に牛乳を温め沸騰したら火からおろします。

2: レモン果汁を少しずつ入れながら泡立て器で混ぜます。
そのとき、鍋の下に濡れ布巾か保冷材等を敷き冷やしながらするといいです。

（もちろん牛乳をボールにうつしても可）

3: 牛乳が分離してきたな、と思ったら一度目の細かいザルか漉し器で、漉します。

この水分がホエーで、残った部分がカッテージチーズです。

4: 一度漉したものを、今度はキッチンペーパーで更に漉します。
（何度か繰り返してください）
そうするとキレイにカッテージチーズとホエーに分かれます。

5: きれいに分かれたら出来上がりです。

6: （追記） ☆カッテージチーズをそのまま（パンにぬったり）食べる時は、出来上がったチーズにお好みで塩や砂糖、ハチミツ等を足してみてください。
ゴムベラ等で練るとよく味がなじみます。
もちろん、入れなくても美味しいですよ♪

7: 2009.06.25に話題入りしました！
ありがとうございます♪

コツ・ポイント

焦らずにゆっくりと何回か漉してください。そうすると、よりキレイにできます。
キッチンペーパーで漉す時は、グラスや細長い器を使うと漉しやすいです。

ホエーってとても栄養価の高いものなんですって♪
「乳糖、ミネラル、ホエータンパク質、ビタミンに加え、豊富な乳酸菌や必須アミノ酸をバランスよく有した優れもの」だそうで、捨てるなんてもったいないのでドリンクに。